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CV de Chef / gérant / Directeur de restauration, cherche un emploi de restauration / directeurs-de-restaurants.enligne-fr.com

directeurs-de-restaurants.enligne-fr.com : cv

Emploi de chef gérant de cuisine

Code CV : 58088b8a3980d525
Date de dernière connexion : 2017-08-15

Monsieur Ma... C...
....
31100 Toulouse
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restauration
Taille de l'entreprise : + de 1000 salariés
Fonction actuelle : Chef / gérant
Nombre d'années à ce poste : Débutant(e)
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 0.00 EUR
Expérience Totale : 3 à 5 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: directeur de restauration, chef gérant de cuisine, manager restauration
Secteur d'activité: Hôtellerie et restauration, resturation collective, restauration commerciale

Type de contrat souhaité: CDI, CDD
Temps de travail souhaité: Temps plein
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 25000.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+4
Dernier diplome : Management et ingénierie de la restauration collective
Niveau d'études actuel : Bac+5
Autres Formations :


Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
informatique: pack office , autocad 2016, micros... Compétence cuisine: française, italienne, orientale, gestion de restauration: Control F&B, conception, création des systèms de restauration... Autres: Hygiène et sécurité, management d'équipe, marketing, e-commerce ...

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B

Langues
Arabe : Langue maternelle
Français : Langue maternelle
Anglais : Langue de travail


CV :

Monsieur Ma... C
31100 Toulouse
France





Formation

• 2016-2017 : Master 2 management et ingénierie de
la restauration collective. ISTHIA-Université de Toulouse Jean
Jaurès.

•2015-2016 : Maîtrise en alimentation, parcours science humaine et sociale. ISTHIA-Université
Toulouse Jean Jaurès ISTHIA.

• 2014-2015 : Master en management des métiers du
Tourisme, hôtellerie et restauration. Ecole Supérieure de l’hôtellerie ESH Lille.

• 2008-2011 : Licence 3 en économie et gestion de l’hôtellerie
et la restauration. Institut des hautes études touristiques IHET Sidi Dhrif, Carthage Tunisie.

• 2008 : Baccalauréat scientifique.

Expériences professionnelles

3-8/2017Compass
Group
: Stage
M2 : Chef de projet: Le pilotage d’un projet de réorganisation
d’un système de restauration collective

(EHPAD Feron Vrau Lille).

04-07/2016DUPONT
Restauration : Stage M2 : Assistant chef gérant d’unité de
restauration collective
(centre
de rééducation l’ESPOIR Lille)

10/2015-02/2017Casino théâtre barrière Toulouse
: cuisinier (temps
partiel)

8/2015DUPONT Restauration : maison
de retraite
: cuisinier collectivité (Intérim)

7/2015CHIK’N BEEF Lille : Manager en restauration rapide. (Intérim)

6/2015LEBRUN
Traiteur Wavrin
:cuisinier (Intérim)

4-5/2015L'atelier
Gourmand-traiteur Tourcoing
: cuisinier (CDD)

10/2014-3/2015Restaurant LA PERLE Lille
: Chef decuisine (CDD)

Mission : mettre au point les
recettes et les fiches techniques, gérer les stocks, coordonner le travail,
assurer la cadence et la qualité du service et garantir l'élaboration des
plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité.

10/2011-12/2013RESTAURANT
LATINA
: Econome
(CDI)


Mission : Gestion du stock, des
achats et des couts d’exploitation.

6-7/2011: HOTEL
MOEVEMPICK TUNIS 5*
: Stage license 3

Taches assistées : réception
marchandise, économat, service achat, contrôle F&B.

Mémoires de recherche :

• 2017 : La mise en place d’une démarche qualité
totale dans la réorganisation d’un système de restauration en EHPAD (mémoire
professionnel, appliqué).


• 2016 : L’externalisation
industrielle de la production en restauration hospitalière (mémoire de
recherche).
Disponible sur Research Gate.

Compétences :


Management
: Gestion
d’un centre de profit, management de la qualité totale, management de la
performance, management d’équipe et des organisations, démarche systémique.

• Ingénierie
de la restauration collective
: Conception d’un système de restauration, étude de
faisabilité, programmation, assistance technique au maître d’ouvrage.

Hygiène et de sécurité alimentaire : maitrise des Cadres
législatives européens et Français/ Méthode HACCP, réalisation d’un Plan de
Maîtrise Sanitaire et dossier d’agrément.



Autres :
Cuisine, pâtisserie, nutrition, e-commerce, Yield management, marketing…


Lettre de candidature

Monsieur Ma... C
31100 Toulouse
France

Emploi de chef gérant de cuisine


Titulaire d'une licence appliquée en école hotelliere depuis 2011, et après 3 ans d'expérience entre économe, gestionnaire, cuisinier, chef de cuisine, manager... j'ai repris mes études en master d'ingénierie et management de la restauration collective. Actuellement en master 2, mon stage de fin d'étude arrive à termes, et je cherche à débuter ma carrière en tant que chef gérant d'unité de restauration collective, ou en tant que directeur de restauration. Question mobilité, j'ai aucun attachement, et je suis ouvert à toutes proposition.

Monsieur Ma... C...


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(Anonyme)

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